SCHAR PER I PRODOTTI SENZA GLUTINE

Sarebbe perfetto per me ( e chissà per quanti di voi che mi leggete) pensare ad un mondo senza glutine. Un problema che mi ha colpita circa 5 anni fa e che ormai fa parte della mia vita. L'intolleranza al glutine non ha alcuna intenzione di mollarmi ed io ho imparato a conviverci. Inizialmente è stato tutto molto difficile e complicato. Ho anche perso ben 8 chili nei primi 3 mesi dopo la diagnosi che per me e la mia fisicità sono davvero tanti.

Ma cosa è il glutine?

Il glutine è una componente proteica dei cereali presente nel frumento e in alcune varietà di cereali quali farro, spelta, triticale, orzo e segale.

La funzione principale svolta da questa proteina è quella di “collante”, ossia di tenere insieme la farina di grano per consentirne la panificazione. 

In base alle ultime scoperte scientifiche, si distinguono tre forme di disturbi correlati al glutine: celiachia, allergia al frumento e sensibilità al glutine. In particolare, nel caso della celiachia e della sensibilità al glutine i sintomi sono molto simili, come ad esempio dolori e gonfiore addominale, stato di malessere generale ed emicranie.

Celiachia

La celiachia è una patologia autoimmune che coinvolge prevalentemente l’intestino. La reazione del sistema immunitario al glutine danneggia la mucosa intestinale. Se la celiachia non viene diagnosticata e curata, possono verificarsi fenomeni di malassorbimento e quindi di carenza alimentare. 

Allergia al frumento

L’allergia al frumento, che può comprendere anche asma da farina o rinite, interessa soprattutto la cute e l’apparato respiratorio. 

Sensibilità al glutine

La sensibilità al glutine è un problema più diffuso di quanto si pensi; secondo autorevoli studi, sempre più italiani soffrono di disturbi che potrebbero essere riconducibili alla sensibilità al glutine. Essere sensibili al glutine significa avere sintomi simili a quelli della celiachia e dell'allergia al grano senza essere affetti da nessuna delle due patologie.

Durante il "FashionCamp" di dicembre 2014 ho avuto modo di approfondire la mia conoscenza dei prodotti del gruppo Dr. Schär. Li utilizzo spesso e mi trovo molto bene.

Il gruppo Dr. Schär è leader mondiale nell'alimentazione senza glutine lavorando da anni per trovare il giusto equilibrio tra un’alimentazione sana senza rinunciare al gusto per persone che soffrono di intolleranze al glutine, come celiachia e sensibilità al glutine.

Per l’azienda è importante che le persone con disturbi dovuti al glutine non siano costrette a rinunce. Per questo motivo Dr. Schär investe molto nella ricerca e nello sviluppo. 

Oggi Dr. Schär può offrire prodotti privi di glutine di diverse categorie. Dai diversi tipi di pane, alle farine, ai preparati per le torte, passando per pasta, snack dolci e salati, biscotti e prodotti congelati fino ai cereali per la colazione.

E' così che dalla competenza ed esperienza Schär due nuove ricette gustose pensate per addolcire le mattine, per una colazione o una merenda sana e totalmente Gluten Free: Lemon Cake e Choco Cake.

Lemon Cake è un dolce soffice e gustoso ideale per una colazione equilibrata. La compagna ideale per una tazza di thè o di un caffelatte. Solo uova, zucchero e farina di riso per una ricetta semplice che ricorda il sapore dei dolci della nonna. Oltre ad essere senza glutine, Lemon Cake è anche senza lattosio.

Per gli amanti del cioccolato c'è Choco Cake, la nuova torta al cacao senza glutine surgelata. La ricetta ricorda molto la famosa Sacher Torte: cacao, uove intere, zucchero, farina di mais e confettura di albicocche come farcitura e si conserva fino a 18 mesi dalla data di produzione.

Ma voglio anche citare la buonissima Marble Cake, la torta marmorizzata senza glutine bella da vedere e buona da gustare.
Potrei parlare all'infinito dei prodotti di questo gruppo perché sono tantissimi e davvero ottimi, come anche Orangino e Gris&Ciocc.