POLLO ALLA CACCIATORA

INGREDIENTI

6-8 cosce di pollo

2 barattoli di polpa di pomodori 

1 cipolla media 

1 gambo di sedano 

1 carota media 

2 spicchi d'aglio 

1 mazzetto di prezzemolo

mezzo bicchiere di vino bianco secco 

Olio d'oliva

Sale e Pepe q.b.

PREPARAZIONE

Tritate la cipolla, la carota e il sedano. In una grande padella scaldate l'olio e aggiungete il trito appena preparato. Quando il trito diventa dorato, aggiungere il pollo. Sale e pepe q.b.

Lasciare rosolare il pollo, girando di tanto in tanto in modo che venga cotto in modo uniforme su tutti i lati. Aggiungete il vino e lasciate cuocere per 5 minuti. Quindi, aggiungete i pomodori in scatola, facendoli passare prima attraverso un passaverdura in modo da ottenere una salsa abbastanza vellutata.

Una volta che la salsa bolle, aggiungete il prezzemolo, abbassate la fiamma e lasciate il pollo a cuocere a fuoco lento per un'ora o più, fino a quando la carne si separa facilmente dall'osso. Assaggiate sempre prima di servire in modo da poter regolare il sale. 

Servite con pane croccante.

ABBINAMENTO VINO

Abbinate il pollo alla cacciatora con un classico Chardonnay Cà del Bosco. E 'un vino ricco, pieno ma al contempo morbido che bilancia bene il pollo e la salsa di questo piatto.

CURIOSITA'

Il prezzemolo (Petroselinum sativum) è una delle erbe più nutrienti. Sapevate che una tazza di prezzemolo contiene più beta-carotene di una carota, quasi il doppio della vitamina C di un'arancia, più calcio di una tazza di latte e venti volte più ferro di una porzione di fegato?

Inoltre, nell'antica Roma si mangiava prezzemolo fresco per mascherare gli odori di cibi fortemente aromatizzati e alcool.