martedì 19 gennaio 2016

72100 OSTERIA & WINE BAR - SPECIALITA' PUGLIESI A MILANO



Aperto nel marzo 2014 come wine bar, nel settembre 2014 il 72100 è cresciuto per essere trasformato in osteria, allestendo una cucina che esprimesse la tradizione pugliese.


All'Osteria & Wine Bar 72100, in Via Solferino 46 a Milano, potrete gustare specialità tipiche pugliesi, le più tradizionali ma con qualche piccola rivisitazione, dove la materia prima è selezionata con cura e proveniente da fornitori del territorio, che riforniscono ogni due giorni, in modo da mantenere uno standard di qualità e di assoluta freschezza.


72100, non è altro che il CAP di Brindisi. Ma non dà solo il nome al locale, perché 72100 è diventato anche un vino, un Negroamaro in purezza delle Cantine Risveglio Agricolo di Brindisi, premiate al Vinitaly 2014, che nasce da uve di vendemmia tardiva, raccolte a ottobre e ad alto grado zuccherino.

Il menù cambia mensilmente con alcuni punti cardine come i salumi e i formaggi. I salumi provengono da Martina Franca: al Capocollo, il must del territorio, si aggiungono soppressata piccante e salume tartufato.


I formaggi sono invece tipicamente andriesi, dalla burrata, alla stracciatella, ai nodini, al primosale, per finire con il caciocavallo podolico.


Il coccio, le orecchiette e gli stacchioddi in varie versioni, caratterizzano i primi piatti, per essere poi affiancati dalle immancabili e tradizionalissime Bombette e Polpette che sono le capofila dei secondi. 


Per finire, la selezione di dolci viene guidata dal Pasticciotto, simbolo della pasticceria salentina, un guscio di pasta frolla croccante, ripieno di crema pasticcera.


La carta dei vini è declinata su 70 etichette tutte rigorosamente regionali.

Ultima chicca sono i piatti da portata, che vi trasporteranno inevitabilmente in Puglia, tutti sbocconcellati e realizzati dalle Ceramiche di Grottaglie di Giuseppe Fasano.

30 commenti:

  1. molto bello questo locale, segno in agenda l'indirizzo perchè è un ristorante dove mi piacerebbe andare la prossima volta che vado a Milano. un paio di persone della compagnia sono pugliesi, senz'altro gli farà piacere andare da 72100

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  2. Questo ristorantino è veramente carino, ma soprattutto i piatti che ci hai mostrato sono invitanti, mi è venuta una fame, complimenti per la tua descrizione e per la review! Se dovessi capitare a Milano ci farò un bel pranzetto,un bacione
    Federica - Cosa Mi Metto???

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  3. quest'ostello non è molto grande, ma davvero accogliente e gradevole, oltre ai bellissimi piatti..appena mi trovo nella zona devo proprio farci un salto

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  4. davvero accogliente questa osteria, ed anche i piatto davvero invitanti...devo assolutamente andarci

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  5. mi piace molto il locale e anche i piatti mi sembrano ottimi potrebbe essere una buona occasione per passare quando andrò a milano grazie

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  6. Che bella questa osteria, sembra un posto molto accogliente, e poi vogliamo parlare dei piatti??? tutti molto golosi solo a vederli in foto!

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  7. che meraviglia queste foto, e quella pasta in quel tegamino sembra una bontà!!!

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  8. Che delizie, a quest'ora poi mi è venuta fame, un locale che merita sicuramente!

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  9. Questo weekend andrò con tutta la famiglia. Deciso!

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  10. adoro la cucina pugliese, i formaggi e i salumi sono squisiti! il locale è molto carino, mi piace l'arredamento!

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  11. bellissimo questo locale, e i piatti... che delizia! Mi è venuta fame!

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  12. Ma che posticino accogliente e casareccio! Come piace a me!Poi non parliamo dei piatti *_* Chissà che gusto!

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  13. Che posto fantastico da andarci sicuramente!
    Alessia
    THECHILICOOL

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  14. devo farci un salto in questo posto!

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  15. Trovo che il posto sia davvero semplice e molto carino e che piatti..se capito a Milano ci faccio sicuramente un salto

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  16. Sembra un posto super accogliente e i piatti invitantissimi *_* W il sud!

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  17. fantastico questo locale! io sono pugliese ed ho molti amici a Milano che mi chiedono sempre i prodotti della mia terra...ora gli consigliero' di andare a mangiare qui!

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  18. Carinissima questa osteria, sicuramente si mangia divinamente

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  19. le foto dei piatti parlano da sole, non aggiungo altro...

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  20. Peccato abiti lontano, mi piace molto l'arredamento e i piatti sembrano molto gustosi.

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  21. Io amo molto i formaggi,lo prendo in considerazione per quando verrò a Milano.grazie

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  22. Che carino!!! Devo assolutamente farlo vedere ai miei amici pugliesi! :D

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  23. Buono!! Mi piacerebbe provarlo!!

    Erika Swan
    www.thetrendfolio.com

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  24. Che bel posticino,ma è troppo lontano da me!! Peccato!

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  25. Sono stata qualche giorno a Lecce, i sapori della Puglia sono buonissimi. Fortunati i milanesi che possono assaporarli in questo magnifico ristorante.

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  26. Food looks amazing, made me so hungry looking at it all. Hope your 2016 is going great so far!

    xx,
    Tania
    http://inspiremyfancy.blogspot.com/

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Thank you so much for this comment. Stay tuned and see you!!
Roberta

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