sabato 6 dicembre 2014

TORTA DI MELE SOFFICE



La torta di mele (o tarte tatin) è un classico dolce della tradizione francese nato all'inizio del secolo grazie all'inventiva delle sorelle Carolina e Stephanie Tatin albergatrici a Loret-Cher, in Francia. La leggenda narra che questa buonissima torta sia nata a causa di uno sbaglio.


Infatti, un giorno in cui l'albergo era pieno, Stephanie si accorse di non aver preparato la sua torta di mele, corse in cucina, imburrò e cosparse di zucchero una tortiera, ci mise dentro le mele e la infornò. Solo dopo si rese conto di non aver foderato la tortiera con la pasta briseè

Stephanie prese in pugno la situazione, ricoprì la tortiera con un solo strato di pasta e rimise tutto in forno. Terminata la cottura, Stephanie rovesciò la torta su un piatto e la portò in sala dove fu' letteralmente divorata. 

E' nata così la torta di mele! Oggigiorno è uno dei dolci più amati in Francia.

INGREDIENTI (per una tortiera di 28 cm di diametro)
- 400 gr di Farina tipo 00
- 400 gr di Mele (qualità Golden o Renette)
- 4 uova medie
- 100 ml di latte
- 60 gr di burro
- 150 gr di zucchero di canna
- Lievito
- 1 fiala aroma di limone (o succo di un limone)
- zucchero a velo

PREPARAZIONE
Accendete il forno a 180°. Imburrate una teglia diametro 28. Fate sciogliere il burro a "bagnomaria" e, successivamente, aggiungete lo zucchero e le uova a temperatura ambiente,  e mescolate il tutto. Aggiungete la farina setacciata con il lievito, poi il latte e la fiala di aroma di limone.

Sbucciate le mele e tagliatele a fettine. Versate l’impasto nella teglia e aggiungete le fettine di mela. 

Lasciate cuocere per 40 minuti. Spegnete il forno e lasciate la torta altri 5 minuti. Sformate e cospargete con un po' di zucchero a velo.

Buon Dolce a tutti!!!

12 commenti:

  1. è una delle torte più buone secondo me *_*

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  2. è veramente invitante! da provare di sicuro! e poi le torte di mele con il freddo sono l'ideale! ;)

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  3. Ha un aspetto meraviglioso, sembra davvero soffice come una nuvola

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  4. Le torte di mele sono fra le mie preferite, semplici e gustosissime! Simpatica anche la storia della sua origine :)

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  5. l'aspetto fa venire l'acquolina, proverò la ricetta, è un classico che piace sempre a tutti!

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  6. La torta di mele è l ' unica che mi viene bene sai? Mia nonna è la mia insegnante e lei è davvero super nei dolci.
    resta sempre il dolce più semplice e genuino da preparare in pochissimo tempo.

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  7. La Tarte Tatin è una delle mie torte preferite in assoluto!!
    Baci,
    Coco et La vie en rose - Valeria Arizzi

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  8. Sembra buonissima!

    Regali di Natale: è giusto farli a chi non se li merita? (+November recap) su
    lb-lc fashion blog

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  9. la torta di mele è la mia torta preferita! Proverò la tua ricetta!

    www.larmadiodivenere.com

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  10. Che buona che deve essere, proverò a farla!

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Thank you so much for this comment. Stay tuned and see you!!
Roberta

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Posted by Pasta & Company on Venerdì 24 luglio 2015